假日逛百貨公司時，若看到「一禾堂」的海鹽奶油捲熱騰騰的出爐時，總會想排個隊把奶油捲打包帶回家！

「一禾堂」小小的一個海鹽奶油捲，身價可是不平凡呀，畢竟，他的用料很實在也很好，有日本麵粉、赤穗天鹽、葛宏德灰鹽、西班牙鹽之花等等。

這陣子大人小孩都在宅在家，既然吃不到「一禾堂」的海鹽奶油捲，那就自己做做看吧！

實際的製作過程算是簡單，但發酵時間是比較花時間的，大約捉個三個小時就可以把海鹽奶油捲製作完成唷！

咱們開始做吧!~~~~

喜歡看影片來做烘焙的朋友，可以點連結收看影片喔! YouTube:簡單就是美味的海鹽奶油捲!

海鹽奶油捲真的是個很單純的美食，外酥內軟的口感、濃郁的奶油香氣，以及來自大海的鹹味，簡單的幾種材料就令人口齒留香、回味無窮呀！

海鹽奶油捲材料

高筋麵粉	200g	低筋麵粉	15g
細白砂糖	15g	速發酵母	2.5g
水	150ml	鹽	2.5g
無鹽奶油	10g	有鹽奶油	50g

海鹽奶油捲動手做

步驟一 : 先加入高筋麵粉、低筋麵粉、細白砂糖、速發酵母、鹽及水!

將高筋麵粉200g及低筋麵粉15g過篩，放入攪拌用鋼盆!

再加入細白砂糖15g~

加入鹽2.5g~

加入速發酵母2.5g~

加入150ml的水!

步驟二: 再加入無鹽奶油10g並搓揉成糰，並靜置60分鐘讓麵糰發酵~

加入無鹽奶油10g並搓揉成糰～

覆蓋上保鮮膜及溼布，靜置發酵60分鐘~

在麵糰發酵期間，將50g的有鹽奶油均分成10等份~

60分鐘後，發酵好的麵糰用手戳洞就不會回縮喔~

步驟三 : 將麵糰均分成十等份，搓成圓型麵糰後，蓋上保鮮膜靜置15分鐘~

灑點麵粉並取出麵糰，將其切分成10等份!

將其搓成圓型小麵糰後，蓋上保鮮膜再靜置15分鐘~

再將小麵糰用手搓成水滴狀，就可以開始做奶油捲了！

步驟四: 將水滴狀麵糰捍成下寬上窄的麵皮，再包入有鹽奶油!

步驟五: 將捲好的奶油捲放上烤盤後，再蓋上保鮮膜發酵50分鐘~

步驟六: 奶油捲發酵完成後，麵糰表面上噴點水，再撒上一點海鹽，就可以準備放入烤箱了囉~

步驟七: 烤箱預熱210度，烤個14分鐘，美味的奶油捲就熱呼呼出爐了~

肥肥又胖胖的海鹽奶油捲出爐了，雖然賣相不如店家的好看且精緻，但口味依舊是一級棒喔!

畢竟是家庭親子手作烘焙，賣相倒不是最重要的，小朋友能一起參與製作，他們也非常的有成就感~

這次海鹽奶油捲製作的還蠻成功，一出爐就被搶光了，大家可以趁著這暑假一起來做做看唷 !

「哇~誰誰誰又寄來一箱芒果!」 這應該每年5~7月時我們最常收到、也很喜歡吃的水果，尤其現在的芒果真的是非常的甜，大人小孩真的是都超愛的 !

不過，若真的收到一大箱芒果時，對於我們這種小家庭來說，數量真的是太多了些，一不小心就會壞掉了! 有時我們會把芒果削皮後，把果肉切下來後，放到冷凍庫冰起來，這樣可以稍微保存久一些，而且，也可以直接用蔬果機打成芒果冰沙來喝！

這次我們想來把芒果變成”哈根達斯”，把芒果做成冰淇淋喔~ 我們研究了一下冰淇淋的作法後，感覺其實真的不難耶，而且要準備的材料其實也不多~

那就跟著我們一起動手來做吧~~~

芒果冰淇淋製作的影音版本(Youtube) : https://youtu.be/cRgA3vxzHqQ

準備芒果冰淇淋的材料

材料清單 * 芒果大約三顆 (約750g) * 全脂牛奶 40g * 煉乳或是糖粉 (170g) , 甜度可視芒果甜度來調整 ! * 動物性鮮奶油 250g * 冰塊一公斤 & 鹽巴 70g

準備材料時，芒果要先削皮，再把芒果切成小丁備用!

另外，這次我們使用糖粉來替代煉乳，若不喜歡太甜的朋友可以減少糖的比例。

其它的材料(奶油及鮮奶)也依序量好重量 !

材料的部份，準備芒果的時間會稍微花點時間，其它的材料都很容易取得!

一起來做芒果冰淇淋吧

• 我們先使用電動打蛋機，將動物性鮮奶油打到有些溼性發泡!

大約打個3~5分鐘，鮮奶油就會呈現溼性發泡的狀況，也就是奶油會呈現明顯的紋路，這樣就可以了！

• 將糖粉倒入鮮奶中，混合後並將它拌勻後備用 !

• 將拌勻的鮮奶及糖粉，加入到剛剛打發好的鮮奶油，並用電動打蛋機慢速攪拌!

• 放入芒果混合到到鮮奶油中。

• 稍微用電動打動機均勻混合一下所有的材料，接下來就可先把材料放在一旁，我們要來準備冰塊。

• 拿一個大一點的盤子，放進冰塊及鹽巴後，再用手混合均勻!

• 將材料盆整個放在冰塊上，接著再用電動打蛋機低速的攪拌約5分鐘，這樣冰淇淋就完成囉!

• 把製作好的芒果冰淇淋放入容器中，再放到冰箱的冷凍庫，冰7個小時的時間，這樣就大功告成囉!

芒果冰淇淋享用時間

冰了7個小時的冰淇淋，軟硬適中非常的好挖～嚐一口味道～真的是非常的美味好吃喔!

冰淇淋的製作方式真的還蠻簡單的，大家都可以用手邊的材料來做做看喔!